Bereiding
Hoe maak je aubergine gevuld met kip en mozzarella klaar?
Was de groenten en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd het vruchtvlees met een mes. Breng op smaak met een beetje zout en olijfolie. Bak een kwartier op 180°. Als de aubergine gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Verwijder voorzichtig hun vruchtvlees met een theelepel. Reserveren.
Snijd de kip in kleine stukjes. Breng op smaak met zout en kook zachtjes met een eetlepel olie. Voeg de auberginepulp toe en kook nog 5 minuten. Garneer de aubergine met dit mengsel. Verdeel de mozzarella over het oppervlak. Kook opnieuw een paar minuten. De aubergine gevuld met kip en mozzarella is klaar.
