Voorbereiding
Breek de chocolade in stukken in een pan en voeg zes eetlepels water toe.
Smelt de chocolade op laag vuur en roer tot het glad is. Giet het vervolgens in een slakom.
Scheid de eiwitten van de dooiers en voeg de dooiers één voor één toe aan de gesmolten chocolade. Meng het geheel goed tussen elk ei.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Wanneer ze stevig zijn, meng ze dan heel voorzichtig met de chocoladebereiding en zorg dat het mengsel niet breekt.
Giet de mousse in een slakom. Zet het minimaal 3 uur in de koelkast.
