Avocado- en gerookte zalmmousse

Stapsgewijze instructies
1. De avocado’s voorbereiden
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de pan en doe het in een kom.
Voeg citroensap toe om te voorkomen dat de avocado bruin wordt en voor een frisse toets.
2. Meng de room en de mosterd
Voeg de roomkaas en zure room toe aan de kom met de avocado. Meng het geheel goed met een staafmixer of garde tot een glad en romig mengsel.
Roer er zoete mosterd doorheen om de mousse meer diepte te geven.
3. Voeg de gerookte zalm toe.
Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en spatel deze voorzichtig door de mousse. Je kunt een paar stukken reserveren voor decoratie.
4. Breng
de mousse op smaak. Houdt u van pittig eten? Voeg dan een paar druppels Tabasco toe om het wat pittiger te maken.
5. Laat afkoelen en serveer.
Bedek de kom met plasticfolie en laat de mousse 30 minuten tot 1 uur in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Garneer het gerecht vlak voor het serveren met gehakte bieslook en een paar stukjes gerookte zalm voor een elegante presentatie.
Voedingsinformatie
Per portie (100 g):
Calorieën: 250 kcal
Eiwitten: 8 g
Vet: 20 g
Koolhydraten: 6 g
Vezels: 5 g
Gerookte zalm is een uitstekende bron van eiwitten en omega 3-vetzuren, waardoor het een gezonde keuze is voor uw hart. Avocado is rijk aan gezonde vetten en levert ook vezels, vitaminen en mineralen. Deze mousse is dus zowel voedzaam als lekker.

VERVOLG OP PAGINA 3