1. Neem de avocado’s en snijd ze doormidden. Verwijder de stenen en doe het vruchtvlees in een slakom.
2. Om te voorkomen dat de avocado zwart wordt, knijp je er meteen het citroensap in. Voeg ook het geperste teentje knoflook toe om de smaak te versterken.
3. Pureer de avocado’s met een blender tot ze glad en romig zijn. Voeg de roomkaas en crème fraîche toe en blijf mixen.
4. Zout en peper naar smaak, indien nodig aanpassen.
5. Snij de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze voorzichtig toe aan de bereiding om een mooie textuur te behouden.
6. Zet de mousse ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat deze heerlijk vers en smaakvol is.
7. Verdeel de mousse bij het serveren in glaasjes of op tostadas. Versier elke portie met verse dille voor een nette presentatie.
Tijd: Bereidingstijd: 15 minuten | Rusttijd: 30 minuten
