Aanwijzingen
- Bereid het deeg voor:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker en bruine suiker licht en luchtig.
- Klop het ei, het vanille-extract en de geprakte bananen erdoor tot alles goed gemengd is.
- Meng droge ingrediënten:
- Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot het net gemengd is. Vermijd te veel mengen om een zachte textuur te behouden.
- Spatel de chocoladeschilfers erdoor.
- Bak de koekjes:
- Schep porties deeg ter grootte van een eetlepel op de voorbereide bakplaat en plaats ze ongeveer 2 cm uit elkaar.
- Bak 10-12 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn maar het midden zacht blijft.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.
- Voeg de chocolademotregen toe:
- Smelt de chocolade met de optionele kokosolie in een magnetronbestendige kom of met een dubbele boiler.
- Sprenkel de gesmolten chocolade met een lepel of spuitzak over de afgekoelde koekjes.
Conclusie
Bananenbroodkoekjes zijn een heerlijke traktatie die nostalgie combineert met een creatieve twist. Met hun zachte textuur, geruststellende bananensmaak en rijke chocolade-accenten zijn ze perfect om alleen te delen of van te genieten. Serveer deze koekjes warm of op kamertemperatuur en zie ze in een mum van tijd verdwijnen! Geniet van het bakken en delen van dit heerlijke recept.
