Methode van voorbereiden
1. Bereid de bananenpudding
voor Scheid de dooiers van het eiwit en doe ze in een grote kom.
Klop de suiker en het vanille-extract door elkaar tot alles goed gemengd is.
Prak in een andere kom de rijpe bananen met een vork en voeg ze toe aan het eidooiermengsel. Goed mengen.
Giet de melk bij het mengsel van eigeel en banaan en klop tot een gladde massa.
Klop in een kleine kom de maizena met 20 milliliter melk door elkaar en roer tot het is opgelost.
Voeg het maizenamengsel toe aan de kom met het mengsel van eidooier en banaan. Meng alles grondig.
Breng het mengsel over in een pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren om plakken te voorkomen.
Kook ongeveer 10 minuten of tot het mengsel dikker wordt.
Giet het mengsel in 4 kleine dessertvormpjes en laat afkoelen om op te stijven.
2. Bereid de bananen voor Foster
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bestrooi de gesmolten boter met suiker en roer tot het volledig gesmolten is.
Snijd de banaan in plakjes en voeg de plakjes toe aan de karamel, roer tot ze bedekt zijn.
3. Vouw en laat afkoelen
Schep de gekarameliseerde bananen over de bananenpudding.
Zet minimaal 3 uur in de koelkast of tot het hard is.
