Bereiding
Neem zes eieren en scheid het gele deel van het witte deel. Doe de gele delen in een grote kom.
Meng er suiker en vanille-extract door tot het goed gemengd is.
Doe rijpe bananen in een kom en plet ze met een vork. Voeg vervolgens de geplette bananen toe aan het mengsel van eidooiers en meng alles goed.
Giet melk over het mengsel van eidooier en banaan en klop alles door elkaar.
Doe de maizena in een kleine kom en giet er wat melk bij. Roer tot de maizena volledig is opgelost.
Voeg de melk en het maizenamengsel toe aan de kom met het eidooier-bananenmengsel. Roer alles goed door elkaar.
Doe het mengsel in een pan en kook op laag vuur terwijl je roert met een garde om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken.
Blijf ongeveer 10 minuten koken of tot het mengsel dikker wordt.
Doe het mengsel in 4 kleine dessertbekers, laat ze afkoelen en stollen.
Doe boter in een pan en laat het smelten.
Strooi suiker over de gesmolten boter, roer goed door en verwarm tot het gesmolten is.
Snijd een banaan in plakjes, doe deze in de karamel en roer tot de banaan bedekt is met karamel.
Leg de bananenfoster bovenop de bananenpudding en zet deze vervolgens minstens 3 uur in de koelkast of tot hij stevig is.
Genieten !
