Bereiding van het deeg: Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg de warme melk, zachte boter en het ei toe. Meng goed tot je een glad deeg hebt. Dek de kom af met een schone theedoek en laat 1 uur op een warme plaats staan.
Bereiding van de banketbakkersroom: Breng in een pan de melk aan de kook met de vanille. Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt en roer dan de bloem erdoor. Giet al roerend geleidelijk de hete melk erbij. Doe alles terug in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Laat afkoelen.
Bereiding van de chocoladevulling: Smelt de chocolade met de boter in een dubbele boiler of in de magnetron.
bijeenkomst: Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek. Verdeel de custard over het hele oppervlak en voeg dan de gesmolten chocolade toe.
Rol het deeg voorzichtig op zichzelf tot een lange worst. Snijd plakjes van ongeveer 2 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Lees meer op de volgende pagina
