Snijd het rundvlees in grote stukken en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Doe de gesneden ui en knoflook in dezelfde pan of steelpan. Bak tot het goudbruin en geurig is, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de runderbouillon, geplette tomaten, appelciderazijn, worcestersaus, komijn, oregano en gerookte paprika toe en doe het rundvlees terug in de pan. Goed mengen.
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het ongeveer 2-3 uur sudderen, of tot het vlees mals is en makkelijk uit elkaar valt als u er met een vork in prikt.
Zodra het vlees gaar is, haal je het uit de pan of pot en trek je het met een paar vorken uit elkaar. Voeg het gehakt weer toe aan de saus en meng goed.
Serveer de rundvlees barbacoa warm met warme tortilla’s, gesneden uien en koriander, citroen en andere garnituren naar keuze.
Ik hoop dat u zult genieten van dit heerlijke rundvlees van de barbecue! Als u vragen heeft, stel ze gerust!
