Om ongeveer 500 ml bechamelsaus te krijgen, heb je 500 ml melk nodig. Het eerste glas dient om het bloem-botermengsel te verdunnen, de rest dient toegevoegd te worden zodra er geen klontjes meer in de bloem zitten. Laat alles een minuut koken voordat u de bechamelsaus afmaakt. Voeg eventueel nootmuskaat toe als smaakmaker.
