Berliner Knüppelbrot, bereid in een paar minuten

Maak een gistdeeg met alle ingrediënten en kneed goed door tot het van de kom komt. Verwarm ongeveer 30 minuten en laat rijzen tot het volume verdubbeld is. Kneed krachtig op een met bloem bestoven werkblad, vouw ze meerdere keren over elkaar heen en vorm er een rol van. Snijd de rol in ca. 15 gelijke stukken en vorm er langwerpige broodjes (baguettes) van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het even inwerken en bestrijk de broodjes dan met water.