Zutaten für das Topping:
– 100 g frische Erdbeeren 
– 1 EL Puderzucker (optional) 
– Schlagsahne (optional) 
Zubereitung des Biskuitkuchens:
1. Eine mikrowellengeeignete Tasse (ca. 300 ml) leicht einfetten.
2. In der Tasse Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
3. Das Ei hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis die Mischung homogen ist.
4. Milch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und erneut gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Tasse in die Mikrowelle stellen und den Kuchen für etwa 1-2 Minuten bei hoher Leistung backen. Die Backzeit kann je nach Mikrowelle variieren, also nach 1 Minute überprüfen. Der Kuchen sollte aufgegangen und fest sein.
