Recept voor cheesecakerepen met kaneelbroodjes uit de blender
Ingrediënten:
Graham Cracker Kruimels: 1,5 kopjes
Bruine suiker (voor korst): 1/4 kopje
Boter (gesmolten, voor korst): 6 eetlepels
Kaneel (voor de korst): 1 theelepel
Cheesecake vulling:
Roomkaas (zacht): 450 gram (twee verpakkingen van 227 gram)
Zure room (kamertemperatuur): 1/2 kopje
Suiker: 2/3 kopje
Eieren (groot, kamertemperatuur): 2
Vanille-extract: 1 eetlepel
Kaneelwerveling:
Boter (gesmolten): 6 eetlepels
Donkerbruine suiker: 1 kopje
Kaneel: 1 theelepel
Bloem: 1/4 kopje
Methode:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng de gesmolten boter, graham crackers, bruine suiker en kaneel tot het op nat zand lijkt. Druk dit mengsel in een ovenschaal van 20×20 cm en bak 8 minuten. Laat het afkoelen.
Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Mix de roomkaas, suiker en vanille in een blender tot een glad mengsel. Voeg de zure room toe en blijf mixen. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en zorg voor een glad mengsel.
Giet de helft van de vulling over de bodem. Besprenkel met kaneel en maak voorzichtig krulpatronen met een mes. Herhaal deze stap met de rest van de vulling.
Bak 35-40 minuten op 160 °C, of tot de kern gaar is maar nog een beetje wiebelig. Zet de taart twee uur in de koelkast om op te stijven.
Voor de kaneelmix mengt u de bloem, bruine suiker, kaneel en gesmolten boter tot een glad mengsel.
Opmerkingen:
Deze cheesecake repen kunnen maximaal zes maanden worden ingevroren.
