Kook de bloemkool in kokend gezouten water tot hij gaar is, maar niet te gaar.
Stoom de aardappelen tot ze gaar zijn.
Doe de bloemkool in een gratinschaal en voeg de gesneden aardappelen toe.
Snijd de 2 uien in plakjes en bak ze in een pan met boter tot ze zacht en licht gekleurd zijn. Voeg de uien toe aan de bloemkool en aardappelen.
Bereid de Mornay-saus door de boter in een pan te smelten, vervolgens de bloem toe te voegen en 1 tot 2 minuten te koken. Voeg de melk in meerdere porties toe, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg het eigeel en de geraspte kaas toe en meng tot de kaas gesmolten is.
Giet de Mornay-saus over het bloemkool-aardappelmengsel in de gratinschaal. Bestrooi met extra geraspte kaas.
Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
Advies :
Zorg ervoor dat je de bloemkool en aardappelen niet te gaar kookt, zodat ze niet te zacht worden.
Pas de hoeveelheid kruiden aan naar jouw persoonlijke voorkeur.
Je kunt andere ingrediënten toevoegen, zoals ham of champignons, om de smaken te variëren.
Serveer warm als bijgerecht of als hoofdgerecht met een groene salade.
