Zubereitung des Blumenkohlsteaks:
1. Den Blumenkohlkopf gründlich waschen und die Blätter entfernen. Den Blumenkohl in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, um die “Steaks” zu formen.
2. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Blumenkohlsteaks in die Marinade legen und gut einreiben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Blumenkohlsteaks in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und zart sind. Alternativ können die Steaks auch auf dem Grill zubereitet werden. Zubereitung der würzigen Pfefferrahmsauce:
1. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Die Pfefferkörner grob zerstoßen und zur Sahne hinzufügen. Den Dijon-Senf und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz abschmecken.
3. Die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren. Anrichten:
1. Die Blumenkohlsteaks auf Tellern anrichten und großzügig mit der würzigen Pfefferrahmsauce überziehen.
2. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
