Ingrediënten:
60 g boter
3 eieren
60 g bloem
500 g ui(en), in blokjes gesneden
125 gram geraspte kaas
125 g spek in blokjes gesneden
een beetje komijn
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm licht in.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en kook tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Voeg een vleugje komijn toe om de smaak van de uien te versterken. Eenmaal gekaramelliseerd, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Terwijl de uien afkoelen, klop je de eieren in een grote kom tot ze goed gecombineerd zijn. Voeg de bloem toe en blijf kloppen tot je een glad en homogeen mengsel verkrijgt.
Voeg de gekarameliseerde uien toe aan het ei-bloemmengsel en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg vervolgens de geraspte kaas en de spekblokjes toe en meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm en zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld.
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, of tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt.
Eenmaal gaar, haal je de cake uit de oven en laat je hem iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Serveer de bodemloze uientaart warm of op kamertemperatuur, vergezeld van een frisse salade of geniet er gewoon zo van.
lees meer op de volgende pagina
