Cornbread:
- 1 kopje maïsmeel
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop suiker (optioneel, voor zoetheid)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1/4 kopje plantaardige olie of gesmolten boter
- 1 groot ei
Aanwijzingen:
Bonen:
- Week de bonen: Spoel de gedroogde bonen af en laat ze een nacht in water weken om ze zacht te maken. (Als u de snelweekmethode gebruikt, breng dan bonen en water 2 minuten aan de kook en laat dan 1 uur staan).
- Kook de bonen: Voeg in een grote pan de geweekte bonen, water of bouillon, gesnipperde ui, knoflook en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1,5-2 uur sudderen of tot de bonen gaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe in de laatste 30 minuten van het koken.
- Optioneel: Als je een hamspronggewricht of gerookt vlees gebruikt, voeg deze dan aan het begin van de kooktijd toe aan de pan om extra smaak te geven.
Cornbread:
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 400 ° F. (200 ° C). Vet een bakvorm of gietijzeren koekenpan in.
- Meng de droge ingrediënten: Klop in een grote kom het maïsmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- Combineer de natte ingrediënten: Klop in een andere kom de melk, olie of gesmolten boter en het ei door elkaar.
- Maak het beslag: Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn.
- Bak: Giet het beslag in de voorbereide pan of koekenpan en bak 20-25 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat iets afkoelen voordat je het aansnijdt.
Conclusie:
Dit recept voor bonen en maïsbrood is een perfecte mix van smaken en texturen die een geruststellende en voedzame maaltijd biedt. De malse, gekruide bonen passen heerlijk bij het warme, kruimelige maisbrood, waardoor het een ideaal gerecht is voor elke gelegenheid. Serveer het met gehakte uien of een snufje kaas voor extra smaak en geniet van een klassieke zuidelijke ervaring!
