Boterkip met Naan
2. Bereid de saus voor:
- Verhit boter in een pan. Voeg optionele hele kruiden toe (zoals kaneel, kardemom en kruidnagel) voor extra aroma.
- Voeg gember, knoflookpasta en pepers toe en bak tot het geurig is.
- Voeg gesneden uien toe (indien gebruikt) en kook tot ze goudbruin zijn. Mix uien met tomaten, cashewnoten en water tot een gladde puree.
- Zeef de puree in de pan voor een zijdezachte saus.
3. Kook de kip:
- Grill of bak de gemarineerde kip tot hij licht goudbruin maar niet te gaar is. Gereserveerd.
4. Combineren en laten sudderen:
- Giet de puree in de pan. Voeg chilipoeder, garam masala, komijn en koriander toe.
- Laat de saus 10-15 minuten sudderen, vaak roerend, tot hij dikker wordt en de boter begint te scheiden.
- Voeg de gegrilde stukjes kip toe en kook nog 7-10 minuten.
- Roer de kasuri methi, suiker en room erdoor. Pas de consistentie indien nodig aan met heet water.
5. Garneer en serveer:
- Garneer met gehakte koriander en een scheutje room.
- Serveer warm met naan-, paratha- of basmatirijst.
Conclusie
Butter Chicken is een geruststellend, romig gerecht dat rijke smaken perfect in evenwicht brengt met milde kruiden. De fluweelzachte saus, gecombineerd met malse gegrilde kip, maakt het een opvallende verschijning op elke eettafel. Of je nu een etentje organiseert of thuis trek hebt in een gerecht in restaurantstijl, dit recept staat garant voor een smaakvolle en bevredigende maaltijd. Genieten!
