Instructies:
1. Verwarm uw oven voor op 180°C.
2. Verhit de suiker in een kleine pan op middelhoog vuur tot hij goudbruin is. Giet de karamel in de bodem van een cakevorm en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Laat afkoelen.
3. Meng in een grote kom de gezoete gecondenseerde melk, kokosmelk en eieren. Klop goed tot het mengsel glad is. Voeg de geraspte kokosnoot toe en meng opnieuw.
4. Giet het mengsel over de afgekoelde karamel in de vorm.
5. Plaats de taartvorm in een grote ovenschaal. Vul de kom tot halverwege de pan met heet water, zodat er een dubbele boiler ontstaat.
6. Zet de taart in de oven en bak hem au bain-marie gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot de vlaai stevig is en een mes dat je in het midden steekt er schoon uitkomt.
7. Laat de vlaai afkoelen tot kamertemperatuur en plaats hem vervolgens minimaal 4 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast.
8. Om de cake uit de vorm te halen, haalt u een dun mes langs de randen van de cake en keert u hem voorzichtig om op een serveerschaal. De karamel loopt over de vlaai en vormt een heerlijke saus.
Geniet van deze Braziliaanse kokosnootvlaai, een exotische en romige traktatie die uw smaakpapillen zal verrassen!
