Instructies
Bereid het beslag voor:
Klop in een grote kom het warme water en de suiker door elkaar en strooi de gist erover. Laat ongeveer 5 minuten staan, tot het mengsel schuimig wordt.
Voeg bloem, zout en olijfolie toe aan het gistmengsel. Meng tot er een deeg ontstaat en kneed het vervolgens ongeveer 8-10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is. Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af en laat 1 uur rusten of tot het in omvang verdubbeld is.
Maak de vulling:
Klop in een kleine kom de geraspte kaas, gehakte kruiden, knoflookpoeder, zout en peper door elkaar. Proef en breng op smaak naar behoefte.
Vorm het deeg: Zodra het deeg is gerezen,
drukt u het voorzichtig aan om lucht te laten ontsnappen. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
Vorm van elk stuk een kleine bal en druk ze plat tot een cirkel.
Plaats een lepel vulling in het midden van elke cirkel, vouw het deeg over de vulling en druk op de randen om ze te verzegelen.
Rol de flatbreads uit en bak ze:
Druk elke deegbal met de vulling voorzichtig plat tot een cirkel en zorg ervoor dat de vulling erin blijft.
Verhit een koekenpan met een antiaanbaklaag of plat kookoppervlak op middelhoog vuur. Bak elke flatbread 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gezwollen zijn.
Herhaal dit met de resterende flatbreads en voeg indien nodig een scheutje olie toe aan de pan.
Dienen:
