Ingrediënten
- 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel instant gist
- 1 1/2 kopjes (360 ml) warm water (ongeveer 110 ° F / 43 ° C)
Aanwijzingen
- Meng het deeg:
- Meng in een grote mengkom de bloem, het zout en de gist. Roer om te combineren.
- Voeg warm water toe en meng met een houten lepel of spatel tot er een ruig deeg ontstaat. Kneden is niet nodig.
- Laat het rusten:
- Dek de kom af met plasticfolie of een schone theedoek. Laat het deeg 12-18 uur op kamertemperatuur rusten, of tot het in omvang verdubbelt en het oppervlak bruist.
- Vorm het deeg:
- Stort het deeg na het rusten op een goed met bloem bestoven oppervlak. Vouw het een paar keer over zichzelf om een rond brood te vormen. Dek af met een theedoek en laat het 30 minuten rusten terwijl je de oven voorverwarmt.
- Verwarm de oven voor:
- Plaats een braadpan (of een ovenvaste pan met deksel) in de oven en verwarm voor op 450 ° F (230 ° C) gedurende minimaal 30 minuten.
- Bak het brood:
- Haal de hete Dutch oven voorzichtig uit de oven. Leg het deeg op bakpapier en laat het in de pan zakken (met het bakpapier). Dek af met het deksel en bak 30 minuten.
- Verwijder het deksel en bak nog 10-15 minuten, of tot de korst diep goudbruin is.
- Koel af en serveer:
- Haal het brood uit de Dutch Oven en laat het minimaal 15-20 minuten afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Conclusie
Dit broodrecept zonder kneden bewijst dat het eenvoudig en lonend is om thuis brood van bakkerijkwaliteit te maken. Met zijn rustieke korst en zachte binnenkant is hij perfect voor sandwiches, soepen of gewoon ingesmeerd met boter. De lange fermentatie ontwikkelt een ongelooflijke smaak, waardoor dit brood een must is voor elke thuiskok. Geniet van het heerlijke aroma en de smaak van vers, zelfgebakken brood met dit onfeilbare recept.
