Bereid de courgetteplakken 🥒: Snijd de courgette in dunne lange plakken met een mandoline of een scherp mes. Leg de plakken opzij.
Maak de vulling 🍲: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het gaar is. Voeg vervolgens de fijngehakte paprika, zout, peper en verse kruiden toe en roer goed door. Laat het mengsel even afkoelen.
Vul de courgetteplakken 🥒: Leg een eetlepel van de vulling op het begin van elke courgetteplak en rol deze op. Herhaal dit met alle plakken.
Verwarm de oven 🔥: Verwarm de oven voor op 180°C.
Plaats de rolletjes in een ovenschaal 🍅: Giet een beetje tomatensaus op de bodem van een ovenschaal en leg de gevulde courgetterolletjes erin. Giet de rest van de tomatensaus erover en bestrooi eventueel met geraspte kaas.
Bak de broodjes 🍽️: Bak de courgettebroodjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Serveer en geniet 🌿: Haal de broodjes uit de oven en serveer ze warm. Ze zijn heerlijk met een verse salade of als bijgerecht bij pasta.
Voedingswaarden per portie:
