Bulgaarse kippensoep
- Bereid de kippenbouillon:
- Breng in een grote pan 2 liter water aan de kook.
- Voeg de kippendijen, het groentebouillonblokje en een snufje zout toe.
- Zet het vuur lager en laat het geheel sudderen tot de kip mals is, ongeveer 40 minuten.
- Gebakken groenten:
- Terwijl de kip suddert, verhit je 6 eetlepels olie in een koekenpan.
- Fruit de fijngesneden ui en wortel tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de gebakken groenten toe aan de sudderende kippenbouillon.
- Voeg de aardappelen en vermicelli toe:
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en een handvol vermicelli toe aan de soep.
- Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
- Bereid het bindmiddel voor:
- Klop in een kleine kom 2 eidooiers en 4 eetlepels zure room (of yoghurt) tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk een paar eetlepels hete soep toe aan het eidooiermengsel en blijf voortdurend roeren om schiften te voorkomen.
- Roer het bindmiddel erdoor:
- Voeg het opgewarmde eigeelmengsel langzaam weer toe aan de pan.
- Verwarm de soep zachtjes, maar zorg ervoor dat de soep niet kookt, anders gaan de eieren schiften.
- Breng de soep op smaak:
- Breng de soep op smaak met 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel bonenkruid.
- Laat het nog 5 minuten koken.
- Dienen:
- Serveer de soep warm, garneer met verse, gehakte peterselie.
Invoering:
Bulgaarse kippensoep is een heerlijk en voedzaam gerecht, perfect voor koude dagen of wanneer u zich niet lekker voelt. Dit traditionele recept bestaat uit malse kippendijen, gestoofd met groenten, aardappelen en vermicellinoedels in een smaakvolle bouillon. Door de toevoeging van een romig mengsel van eidooier en zure room krijgt de soep een rijke, fluweelzachte textuur, waardoor hij zowel voedzaam als bevredigend is. Het garnering van verse peterselie voegt een vleugje frisheid toe en verbetert de algehele smaak.
Bereidingstijd:
- Totale duur: 1 uur 15 minuten
- Actieve voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1 uur
Serveersuggesties:
- Serveer met knapperig brood om in te dippen.
- Serveer met een lichte salade voor een complete maaltijd.
- Voeg er een extra snufje zwarte peper en een partje citroen aan toe en geniet ervan.
Kooktips:
vervolg op de volgende pagina
