Ingrediënten:
- 1 pond rundergehakt
- 1 pakje taco kruiden
- 1 kop zwarte bonen of minder bonen (optioneel)
- 1 kop geraspte kaas (cheddar of Mexicaanse melange)
- 8 grote bloemtortilla’s
- 2 kopjes enchiladasaus
- 1 kopje geraspte kaas om te garneren
- Zure room, gehakte koriander en in blokjes gesneden tomaten (voor garnering)
Aanwijzingen:
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C).
- Bereid de vulling voor: Kook het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Giet het overtollige vet af en voeg vervolgens de taco-kruiden toe volgens de instructies op de verpakking. Roer de bonen erdoor als je ze gebruikt en 1 kopje geraspte kaas.
- Stel de burrito’s samen: Schep een deel van het rundvleesmengsel op elke tortilla, rol ze op en leg ze met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi met enchiladasaus en kaas: Giet de enchiladasaus gelijkmatig over de burrito’s en strooi er 1 kopje geraspte kaas over.
- Bakken: Bak 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en bruisend is.
- Serveer: Garneer met zure room, gehakte koriander en in blokjes gesneden tomaten. Serveer warm.
Conclusie:
Deze enchilada’s met rundvleesburrito zijn een publiekstrekker en combineren de hartige smaken van rundvlees, kaas en enchiladasaus. Serveer met rijst, salsa en guacamole voor een complete maaltijd die zeker een familiefavoriet zal worden.
