Volgens het recept heb je vijftig gram in blokjes gesneden kipfilet nodig.
Driehonderd gram kippendijen zonder bot en in blokjes.
2,5 eetlepels extra vierge olijfolie.
een halve theelepel zeezout per persoon.
1/4 theelepel gemalen zwarte peper.
uienpoeder, 1/4 theelepel.
Mayonaise, 1,5 kopje.
De selderij moet in drieën gesneden worden.
Garneer met peper en zeezout.
Eerste stap bij het bereiden van een charcuterie-achtige kipsalade:
Bestrijk de kipfilets en -dijen lichtjes met olie voordat u begint met koken. Voeg naar smaak wat gekorrelde ui, gemalen zwarte peper en zeezout toe.
Wat volgt:
Doe alles vervolgens in een ovenschaal en dek deze licht af met aluminiumfolie. Haal de eendenborst na 25 tot 30 minuten in een oven van 175°C uit de oven, of wanneer een thermometer die u in het dikste gedeelte van de eendenborst steekt 74°C aangeeft.
Derde stap:
Laat de kip eerst tien minuten afkoelen voordat u hem een uur in de koelkast legt. Snijd van de afgekoelde kipfilets en kipdijen plakjes van een halve centimeter lang en 1,5 centimeter breed. Doe het gehakt, de selderij en de mayonaise in een grote kom en meng het goed.
vervolg op de volgende pagina
