Bereiding
1. Los de gist op in warm water en voeg de suiker toe. Laat het een paar minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Klop in een grote kom de tarwebloem en het zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en giet het mengsel van gist en water erin. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe.
3. Kneed het deeg ongeveer 10 tot 15 minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is. Voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg te strak blijft plakken.
Lees meer op de volgende pagina
4. Doe het deeg terug in de kom, dek af met een vochtige doek en laat het deeg zitten en in omvang verdubbelen, wat ongeveer 1 uur duurt.
5. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
6. Zodra het deeg in omvang is verdubbeld, verdeel je het in porties om de choripán-broden van de gewenste grootte te bakken. Vorm er deegballetjes van en leg ze op een met bloem bestoven of met bakpapier beklede bakplaat.
7. Laat de deegbollen nog 15 tot 20 minuten rusten.
8. Bak de broden ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de bodem tikt.
9. Terwijl de scones bakken, kun je de chorizo roosteren tot ze gaar en goudbruin zijn.
10. Als de broodjes klaar zijn, snijd je ze in de lengte doormidden en leg je de gebakken chorizo in het midden.
11. Serveer choripán warm met chimichurri of je favoriete kruiden.
Geniet van heerlijke zelfgemaakte choripan!
