Werkwijze:
Om de korst voor te bereiden:
Versnipper de koekjes in een keukenmachine tot er fijne kruimels ontstaan.
Voeg de gesmolten boter toe aan de koekkruimels en meng tot alles goed gemengd is.
Druk het onderste mengsel gelijkmatig op de bodem van de cakevorm. Zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Om het cheesecake-mengsel te maken:
Klop in een grote kom de roomkaas, suiker en vanille-extract tot een gladde massa.
Verwarm de slagroom in een pan tot hij heet is (maar niet kookt). Haal van het vuur, strooi de gelatine over de room en laat 1 minuut staan. Roer het gelatinemengsel erdoor tot het volledig is opgelost en klop het dan langzaam door het roomkaasmengsel.
Verdeel het mengsel:
Verdeel het cheesecakemengsel als volgt over 4 kommen:
Kom 1: 700 ml (3 kopjes)
Kom 2: 470 ml (2 kopjes)
Kom 3: 590 ml (21/2 kopje)
Kom 4: 235 ml (1 kopje)
Voeg de chocolade toe:
Laat de eerste kom los.
Voeg 1 eetlepel gesmolten chocolade toe aan een andere kom en meng goed.
Voeg 3 eetlepels gesmolten chocolade toe aan de derde kom en meng goed.
Voeg 2 eetlepels gesmolten chocolade toe aan een vierde kom en meng goed.
Zet de cheesecake in elkaar:
Haal de bodem uit de koelkast.
Begin met kom 1 (gewoon mengsel) en giet de inhoud langzaam in het midden van de bodem. Herhaal dit met kom 2, kom 3 en kom 4 en giet ze elk naar binnen zodat de lagen concentrische cirkels vormen.
Koelen:
Dek de bovenkant van de kom goed af met plasticfolie en zet 4 uur of een nacht in de koelkast tot het volledig is uitgehard.
Serveren:
Haal de cheesecake uit de kom, snijd in plakjes en serveer.
Geniet van deze rijke en romige cheesecake met laagjes chocolade!
