Hier is het recept voor de chocoladebanketbakkersroom:
180 ml melk
2 eidooiers
30 g suiker
10 g maïzena
60 g pure
chocolade 1 tl vanille-extract
20 g boter
Blancheer de eidooiers en suiker, voeg dan de maizena toe en meng goed.
Giet de melk in een pan en breng aan de kook.
Nadat je een beetje melk over de eieren hebt gegoten, klop je goed en voeg je alles toe aan de pan.
Verwarm en klop, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt.
Voeg vervolgens de gehakte chocolade toe, meng goed tot het gesmolten is, giet tenslotte de boter erbij, meng en zet opzij in de koelkast.
Voor dit recept heb je nodig:
150 g bloem
120 g boter
250 g water
1 tl zout
Zakje vanillesuiker
1 el suiker
4 eieren
Geperlateerde
suiker Bereiding:
Verhit in een pan de boter, suiker, zout, water en vanillesuiker, breng aan de kook, voeg van het vuur de bloem in één keer toe, Meng goed met een houten lepel en zet dan terug op het vuur om te drogen, tot het deeg loskomt van de pan. Haal van het vuur en verplaats het deeg naar de kom van de keukenmachine, en koel het deeg af door te mengen met behulp van het vel, de eieren een voor een toe te voegen (het deeg moet glad en glanzend zijn) doe dan in een spuitzak, pocheer op bakpapier, bestrooi met suikerparels, verwarm de oven opnieuw op 180 graden, Bak 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn
● OPEN NOOIT DE OVENDEUR TIJDENS HET BAKKEN.
