1. Bereid de pudding: Klop in een grote kom de instant vanillepuddingmix en koude melk tot een glad en dik mengsel. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan om in te dikken. Spatel er vervolgens voorzichtig de slagroom door.
2. Leg de cake in lagen: Leg een laag graham crackers op de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Verdeel de helft van het puddingmengsel over de crackers en strijk het glad. Leg er nog een laag graham crackers bovenop. Verdeel het resterende puddingmengsel over de tweede laag graham crackers. Eindig met een laatste laag graham crackers.
3. Voeg het chocoladeglazuur toe: Verwijder het deksel en de folie van het blik chocoladeglazuur en verwarm het ongeveer 15-20 seconden in de magnetron, tot het zacht genoeg is om te gieten. Roer het glazuur door en giet het gelijkmatig over de bovenste laag graham crackers, zodat het de hele cake bedekt.
4. Koelen: Dek de cake af met plasticfolie en zet hem minstens 4 uur, of een nacht, in de koelkast. Hoe langer hij koelt, hoe zachter de graham crackers worden, waardoor die “eclair”-textuur ontstaat.
5. Serveren: Snijd in plakken en serveer gekoeld. Deze cake is rijk, romig en overheerlijk!
Pro-tip: Wil je dit dessert nog wat specialer maken? Maak dan eens een zelfgemaakte chocoladeganache door 1 kopje halfzoete chocoladechips en ½ kopje slagroom te smelten. Giet de ganache over de graham crackers voor een decadente afwerking.
Dit recept zal in de smaak vallen bij uw publiek en is perfect om tips te delen over hoe u tijd kunt besparen en toch een overheerlijk dessert kunt maken!
