Wat mij aantrok in dit recept was simpelweg de naam. Het doet mij denken aan de zandkoekjes in de vorm van kleine bloemetjes gevuld met abrikozenjam die mijn grootmoeder vroeger maakte.
Voor mijn eerste poging tot shortbread leg ik de lat iets (veel) lager en maak ik simpele vormen die ik, voor de zekerheid, vul met chocolade! (HEEFT)
Uiteindelijk zijn deze kleine gebakjes, ook al lijken ze qua textuur niet echt op de zandkoekjes van mijn lieve oma, niet minder lekker. Dat bewijst de lege doos!
Ingrediënten:
175 g bloem
75 g chocolade
20 g melk
60 g poedersuiker
1 eetlepel bakpoeder
1 ei
60 g boter
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
