Voorbereiding
Hoe maak je een chocolademousse met slagroom en frambozen?
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat afkoelen.
Los de suiker op in het water en giet het mengsel in een pan.
Steek het vuur aan en verwarm alles tot 121 graden.
Klop het ei en de dooiers in een keukenmachine.
Voeg de siroop langzaam toe en blijf voortdurend kloppen.
Blijf kloppen tot de massa volledig is afgekoeld.
Voeg vervolgens de chocolade toe terwijl je blijft mixen.
Lees meer op de volgende pagina
