Taartbereiding:
Verwarm uw oven voor op 175°C. Vet twee ronde cakevormen van 9 inch in en bebloem ze.
Meng in een grote kom bloem, suiker, cacao, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Voeg eieren, melk, olie en vanille toe en klop op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten. Roer het kokende water erdoor (het beslag zal dun zijn).
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide pannen. Bak gedurende 30-35 minuten of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten in de pannen afkoelen voordat u ze op roosters legt om volledig af te koelen.
Gezouten Karamelsaus:
Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur, terwijl je voortdurend roert, totdat deze amberkleurig wordt. Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Giet langzaam de slagroom erbij, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en roer het zeezout erdoor. Laat het afkoelen.
Chocolade Ganache:
Doe de chocoladestukjes in een hittebestendige kom. Verwarm de room in een pan tot deze net begint te koken. Giet de hete room over de chocolade en laat het 2 minuten staan. Roer tot een gladde massa.
Montage:
Plaats één cakevorm op een serveerschaal. Verdeel er een laagje gezouten karamelsaus over. Leg de tweede taartlaag erop en bestrijk de taart met chocoladeganache. Besprenkel met nog meer gezouten karamelsaus en strooi er zeezoutvlokken over. Genieten!
