Aanwijzingen
-
Kook de pasta:
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar 1/2 kopje pastawater, giet af en zet apart.
-
Kook de chorizo:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en kook tot de olie vrijkomt en krokant wordt, ongeveer 5 minuten. Verwijder met een schuimspaan en zet apart.
-
Bak de Halloumi:
- Voeg in dezelfde koekenpan de in blokjes gesneden halloumi toe en bak 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Verwijder en zet opzij met de chorizo.
-
Maak de saus:
- Voeg in dezelfde koekenpan knoflook en chili toe (indien gebruikt) en bak 30 seconden tot het geurig is. Roer de tomatenblokjes, gerookte paprika en oregano erdoor. Laat 5 minuten sudderen.
-
Combineer en klop het romig:
- Roer de room of crème fraîche door de tomatensaus. Doe de gekookte chorizo en halloumi terug in de pan. Meng goed en laat alles 2-3 minuten opwarmen.
-
Gooi met pasta:
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en schep om. Gebruik indien nodig het gereserveerde pastawater om de consistentie van de saus aan te passen.
-
Dienen:
- Verdeel de pasta over borden, garneer met verse peterselie of basilicum en bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.
Conclusie
Chorizo en Halloumi Pasta is een levendig, smaakvol gerecht dat zeker indruk zal maken. De rokerige, kruidige tonen van de chorizo en de knapperige, zoute goedheid van halloumi verheffen deze pasta tot iets heel bijzonders. Perfect voor een geruststellend doordeweeks diner of een bijeenkomst met vrienden!
