Aanwijzingen:
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een muffinvorm met cupcakevormpjes.
- Bereid het cupcakebeslag voor:
- Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop in een aparte grote kom de zachte boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer de citroenschil en het citroensap erdoor.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, afgewisseld met de karnemelk, en meng tot het net gemengd is.
- Bakken:
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes en vul ze elk voor ongeveer 2/3 vol.
- Bak 18-22 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cupcakes een paar minuten afkoelen in de pan en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid het glazuur voor:
- Klop in een grote kom de roomkaas en boter tot een gladde en romige massa.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker, het citroensap en de citroenschil toe. Klop tot het glazuur licht, luchtig en glad is.
- Vorst en garnering:
- Spuit of smeer het glazuur op de afgekoelde cupcakes. Garneer eventueel met extra citroenschil of kleine schijfjes citroen ter decoratie.
Conclusie:
Deze Lemon Cream Cheese Cupcakes zijn een heerlijke mix van citrussmaak en romig glazuur, waardoor ze een onweerstaanbare traktatie zijn voor citroenliefhebbers. De pittige, verfrissende smaak is perfect in balans met de rijkdom van de roomkaas, waardoor elke hap een uitbarsting van heldere smaak is. Ideaal voor feestjes of een verfrissend tussendoortje, deze cupcakes zullen zeker indruk maken. Genieten!
