Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een mini-muffinvorm in met anti-aanbakspray of vet in met bakvet of boter.
Doe de gele cakemix, instant citroenpudding, eieren en plantaardige olie in een grote kom. Klop met een handmixer of keukenmixer 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Vul de mini muffingaatjes voor de helft met het deeg. Bak 10-11 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de pan. Haal de muffins vervolgens voorzichtig uit de pan.
Meng in een middelgrote kom de poedersuiker en 2-3 eetlepels citroensap. Voeg langzaam meer citroensap toe tot je een glad, verwerkbaar glazuur hebt. Roer de citroenschil erdoor.
Dompel de warme bloemen in het glazuur en zet ze op een rooster om af te koelen.
Notities
Gebruik een gele of botercakemix. Voeg de andere ingrediënten die op de taartdoos staan niet toe. Gebruik gewoon het droge mengsel.
Je kunt Cook and Serve Lemon Pudding vervangen door instantpudding als het moeilijk te vinden is. Ze hebben bijna identieke ingrediënten.
Gebruik een theelepel om de muffingaatjes slechts halfvol te vullen.
Gebruik de schil van een hele citroen. Gebruik voor het beste resultaat een microplane-rasp voor fijne citroenschil.
Bak niet te lang. Bak 10-12 minuten of tot het gaar is.
Het citroenglazuur moet een onderdompelbare, gietbare consistentie hebben, zodat de uiteinden van de citroenbloesems gemakkelijk kunnen worden geglazuurd.
Bewaar de taarten in een luchtdicht bakje op het aanrecht tot 4 dagen. Of vries tot 3 maanden in. Hieronder vind je meer informatie over invriezen.
Voeding
Calorieën: 84kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwit: 1g | Vetten: 3g | Verzadigde vetzuren: 1g | Meervoudig onverzadigde vetzuren: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Transvetzuren: 0,04 g | Cholesterol: 11mg | Natrium: 67mg | Kalium: 9mg | Vezel: 0,1 g | Suiker: 10g | Vitamine A: 16IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 20mg | IJzer: 0,2 mg
