▪️ De schelppasta koken:
Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook. Dit zorgt ervoor dat de pasta gelijkmatig gaart.
Voeg de schelppasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 8 tot 10 minuten). Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
Zodra ze gaar zijn, proef je ze om te controleren of ze gaar zijn. Giet ze vervolgens af in een vergiet en laat ze staan.
▪️ Bereiding van het vlees:
Terwijl de pasta kookt, verhit je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak 2 tot 3 minuten. Let goed op dat het niet verbrandt; Het moet doorschijnend en licht goudbruin worden.
Voeg nu de geplette teentjes knoflook toe, zodat de aroma’s vrijkomen. Nog ongeveer 1 minuut bruin laten worden.
Roer het gehakt erdoor. Blijf roeren met een houten spatel tot het vlees goudbruin en gaar is. Het duurt ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
▪️ Het samenstellen van de gratin:
Meng in een grote kom voorzichtig de gekookte schelppasta met het gehakt-uienmengsel.
Voeg de crème fraîche toe aan de saladekom. Roer goed, zodat alle pasta en het vlees bedekt zijn met room. Voor een nog rijkere smaak kunt u in deze fase een beetje geraspte kaas toevoegen.
▪️ De montage:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe het mengsel in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
Verdeel de plakjes raclettekaas over de schaal en zorg ervoor dat alle hoeken bedekt zijn. Aarzel niet om de plakjes iets te overlappen, zodat ze goed smelten.
▪️ Koken in de oven:
Bak de gratin ongeveer 15 minuten, of totdat de kaas gesmolten, bubbelend en lichtbruin is. Let goed op dat de kaas niet verbrandt.
▪️ Afwerking en service:
Haal de gratin uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat u hem serveert. Hierdoor mengen de smaken nog beter.
Bestrooi met gehakte verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer het zeer warm, met een knapperige groene salade om het gerecht in balans te brengen. Geniet ervan!
Met deze meer gedetailleerde versie van het recept kunt u elke stap beter volgen en zo deze heerlijke gratin succesvol maken. Heeft u nog vragen of wilt u meer informatie? Neem dan gerust contact met ons op!
Ga verder met het recept op de volgende pagina.
