Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de courgette grondig en snijd hem in de lengte doormidden. Schep het midden er voorzichtig uit met een lepel en zorg ervoor dat u de huid niet doorboort.
Stoom de courgettehelften in 10 minuten tot ze een beetje zacht zijn.
Verhit in een pan een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en knoflook erin tot ze glazig zijn.
Voeg het gesneden kip- en courgettevlees toe aan de pan. Voeg de tomatencoulis toe en kook ongeveer 10 minuten, af en toe roeren.
Breng op smaak met peper en zout. Vul de courgettehelften met het kipmengsel en bestrooi royaal met de geraspte Parmezaanse kaas.
Zet de gevulde courgette in de oven en gril 5 minuten tot de kaas goudbruin en bruisend is.
Serveer warm en geniet!
Bereidingstijd: 10 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten | Kcal: ca. 300 kcal | Porties: 2
