Courgette gevuld met ricotta: het recept voor een makkelijk en romig vegetarisch gerecht

Stap 1

Was de courgettes, droog ze en verdeel ze in de lengte doormidden1.

Stap 2

Verwijder het vruchtvlees met behulp van een vacuümboor en snijd het in blokjes2.

Stap 3

Bak de knoflook in een pan met antiaanbaklaag met een scheutje olie, giet het courgettepulp erbij.3 en bak ongeveer 5 minuten op laag vuur. Als je klaar bent, haal je het van het vuur en verwijder je de knoflook.

Stap 4

Vang de goed uitgelekte ricotta uit de wei op in een kom en giet de nu warme courgettepulp erbij.

Stap 5

Voeg het ei toe en breng op smaak met gehakte peterselie5.

Stap 6

Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe6.

Stap 7

Voeg zout en kruiden toe met een snufje nootmuskaat en meng de ingrediënten voorzichtig tot een gladde massa.7.

Stap 8

Leg de courgettebakjes op een licht ingevette bakplaat bekleed met bakpapier.8 en breng ze op smaak met een snufje zout.

Stap 9

Vul de courgette met de ricottavulling9 en bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.

Stap 10

Zodra de kooktijd is verstreken, haalt u de courgettes uit de oven en laat u ze een paar minuten rusten op kamertemperatuur; Schik ze vervolgens op een serveerschaal, breng ze naar de tafel en serveer.