Hoe maak je gevulde courgette met tonijn
Courgettes koken: kook ze 5 minuten in water.
Scheur het brood in stukken en doe ze in een kommetje. Giet er wat water bij en laat het intrekken.
Snijd de gekookte courgette in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees fijn en zet het apart.
Voor de vulling: meng in een kom de tonijn in olie, het courgettepulp, het ei, het zachte brood, de ansjovis in olie, de peper en het zout.
Leg de courgettebootjes in de pan en vul ze met de vulling. Bestrooi met broodkruimels en besprenkel met extra vierge olijfolie.
Bak het in een statische oven op 190°C gedurende 20 minuten.
