Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de courgettes, snij ze in de lengte doormidden en schep ze met een lepel eruit, maar laat een beetje vruchtvlees achter. Bewaar het courgettevlees voor de vulling.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesneden ui en de gehakte knoflook bruin. Voeg de in kleine blokjes gesneden wortel, de paprika en het courgettevlees toe. Kook gedurende 5 tot 7 minuten.
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak tot het bruin is. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe, breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Laat 10 minuten sudderen.
Lees meer op de volgende pagina
