Deze courgette-, wortel- en aardappelbak is een stevig en gezond gerecht boordevol levendige smaken en texturen. Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht, deze braadpan is rijk aan voedingsstoffen en gemakkelijk te bereiden. Door de combinatie van geraspte groenten, kaas en kruiden is het een gezond comfortvoedsel dat ideaal is voor elke maaltijd van de dag.
Ingrediënten
- Groente:
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 2 middelgrote wortelen, geraspt
- 2 middelgrote aardappelen, geraspt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd (optioneel)
- Bindend mengsel:
- 3 grote eieren
- 1/2 kopje bloem of paneermeel voor alle doeleinden
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas of een andere harde kaas
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde kruiden (bijv. tijm, oregano of Italiaanse kruiden)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Topping:
- 1/4 kop geraspte kaas (Optioneel)
- Verse peterselie of koriander voor garnering
ADVERTISEMENT
