Bereiding van de oven: Verwarm je oven voor op 400 ° F (200 ° C). Bereid een bakplaat voor met perkament of een licht vet.
Droge mix: Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar.
Bijmenging van boter: Verdeel de stukjes boter door het droge mengsel met een deegmixer of je vingers tot ze eruit zien als grove kruimels.
Smaken toevoegen: Roer de gedroogde veenbessen en sinaasappelschil door het mengsel.
Natte ingrediënten: Meng in een andere kom de room, het ei en de vanille door elkaar.
Deegvorming: Spatel het vochtige mengsel voorzichtig door het droge mengsel en roer net genoeg om een grof deeg te vormen.
Vorm het deeg: Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad voorzichtig en vorm het tot een cirkel van ongeveer 1 cm dik.
Snijd het deeg: Snijd het deeg in partjes of rondjes en leg ze op je bakplaat.
Vullen: Smeer de sconetoppen in met wat meer room om een gouden tint te krijgen.
Baktijd: Bak 15-18 minuten of tot de scones goudbruin zijn. Controleer op gaarheid met een tandenstoker.
Verkoeling: Laat de scones even afkoelen in de pan en leg ze op een rooster. Geniet er warm of op kamertemperatuur van, eventueel met wat clotted cream, jam of boter.
