Citrus Glazuur:
1 kopje gezeefde poedersuiker
2 tot 3 eetlepels versgeperst sinaasappelsap
Instructies: een stapsgewijze handleiding
Instructies
Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm in met vet en bestrooi deze vervolgens met een laagje bloem. Tik er zachtjes op om overtollige bloem te verwijderen.
Droge mix: Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom. Zet dit mengsel even apart.
Yoghurt Fusion: Pak een grote kom. Klop de yoghurt, kristalsuiker, eieren, sinaasappelschil, vanille-extract en plantaardige olie er snel doorheen. Voeg nu voorzichtig de gezeefde droge ingrediënten toe aan dit mengsel. Doe het rustig aan!
Bessenmix: Doe de cranberries in een aparte kom. Strooi er een extra eetlepel bloem over. Spatel ze voorzichtig door het beslag; we streven naar een harmonieuze mix, geen puree!
Bakken maar: Doe het laatste beslag in je voorbereide cakevorm. Schuif de vorm 50-55 minuten in de oven. Test met een tandenstoker – als er een paar vochtige kruimels aan blijven plakken, is het groene licht.
Tijd voor sinaasappelsiroop: Terwijl je brood afkoelt, zet je het vuur aan. Los in een kleine steelpan op middelhoog vuur de suiker op in het sinaasappelsap. Laat het nog 3 minuten pruttelen en haal het dan van het vuur.
Siroop: Gebruik een tandenstoker om je brood te bestrijken met kleine gaatjes, zowel aan de bovenkant als aan de zijkanten. Doordrenk het brood met de zojuist gemaakte siroop en breng een tweede laag aan nadat de eerste laag is ingetrokken.
Glazuurglorie: Voor de finishing touch klop je de poedersuiker en het sinaasappelsap door elkaar. Dit vormt een dikke, maar hanteerbare glazuur. Giet het rijkelijk over je brood, zodat de zoete waterval de zijkanten siert. Laat het een kwartier opstijven voordat je erin duikt.
