Meng in een grote kom de griesmeel, bloem, suiker, zout, gedroogde gist en bakpoeder.
Voeg het ei, de plantaardige olie en het warme water toe aan de droge ingrediënten.
Mix het geheel met een staafmixer of in een blender totdat je een glad en vloeibaar beslag hebt. Het beslag moet een beetje dikker zijn dan een gewoon pannenkoekenbeslag.
Laat het beslag 30 minuten rusten op een warme plek, zodat het kan rijzen.
Bak de crêpes:
Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Je hoeft geen olie of boter in de pan te doen.
Giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan en vorm een dunne crêpe (zoals een pannenkoek).
Bak de crêpe alleen aan één kant. Je zult zien dat er kleine gaatjes ontstaan aan de bovenkant van de crêpe terwijl deze bakt.
Zodra de bovenkant van de crêpe droog is en de onderkant goudbruin, verwijder je de crêpe uit de pan. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Serveren:
