Voor de room: Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, maizena en vanille-extract tot alles goed gemengd is. Klop in een andere kom het eiwit en het zout tot er zachte pieken ontstaan, voeg dan geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Spatel het eiwitmengsel voorzichtig door het yoghurtmengsel.
Zet de cake in elkaar door de helft van het beslag in de voorbereide pan te verdelen, gevolgd door de kersenjam en vervolgens de yoghurtcrème. Rasp het bevroren deeg erboven.
Bak gedurende 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de cake gaar is.
Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur 10 minuten | Porties: 8
