Was de aardbeien eerst (indien nodig) en droog ze.
Snijd vervolgens ongeveer de helft van de aardbeien in blokjes en doe ze in een kom met het citroensap, 60 gram poedersuiker en 4 eetlepels sinaasappellikeur. Pureer alles met een staafmixer.
Snijd de overige aardbeien in plakjes en zet ze apart.
Meng vervolgens de mascarpone, yoghurt, rest van de poedersuiker en rest van de sinaasappellikeur met een mixer tot een schuimig mengsel.
Klop vervolgens de slagroom stijf en spatel deze door het mascarponemengsel.
Verkruimel nu een derde van de amaretti (of lange vingers) in een glazen kom en voeg afwisselend de aardbeienpuree, mascarponecrème en aardbeienschijfjes in laagjes toe tot het mengsel op is.
Zet de tiramisu vervolgens minimaal een uur in de koelkast. Versier met de overgebleven aardbeienschijfjes.
Onze tip: Afhankelijk van het seizoen kan tiramisu ook met verse frambozen of bramen gemaakt worden.
Eet smakelijk
