Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de droge ingrediënten: Doe de havermout, gedroogde cranberries, gehakte pecannoten, kaneel, en een snufje zout in een grote kom.
Voeg de natte ingrediënten toe: Voeg de geprakte banaan, honing en vanille-extract toe aan de kom. Roer alles goed door totdat een plakkerig mengsel ontstaat.
Vorm de koekjes: Gebruik een lepel om het deeg in kleine hoopjes op de bakplaat te leggen. Druk ze zachtjes plat zodat ze de vorm van koekjes krijgen.
Bak de koekjes: Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de koekjes 12-15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen: Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Conclusie
Deze gezonde havermoutkoekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een voedzame snackoptie die je zonder schuldgevoel kunt eten. Dankzij de banaan en honing krijgen de koekjes een natuurlijke zoetheid, terwijl de combinatie van pecannoten en cranberries zorgt voor een aangename bite. Ideaal om mee te nemen voor onderweg of gewoon om thuis van te genieten!
Geniet van deze heerlijke koekjes en laat ons weten wat je ervan vond! ❤️🍪
