Het pellen van hardgekookte eieren kan vaak een frustrerende taak zijn. Nadat je eieren zorgvuldig hebt gekookt, kun je een probleem hebben met hardnekkige schalen die niet netjes loskomen, waardoor de eieren gaten krijgen of, erger nog, de helft van het ei nog aan de schaal vastzit. Als je zo’n probleem hebt, ben je niet de enige. Maar hier is het goede nieuws: ik heb onlangs van een vriend van mij een ongelooflijk eenvoudige truc geleerd die het pellen van hardgekookte eieren een fluitje van een cent maakt. Deze methode heeft mijn eierbereiding volledig getransformeerd en ik kan niet wachten om het met jullie te delen. Of je nu af en toe een eiereter bent of een toegewijde fan, deze truc bespaart je tijd en moeite.
Waarom zijn hardgekookte eieren zo moeilijk te pellen?
Voordat we ingaan op de truc, is het handig om te begrijpen waarom het pellen van hardgekookte eieren moeilijk kan zijn. De moeilijkheid is meestal het gevolg van de verbinding van het eiwit met het membraan onder de schaal.
Als het ei vers is, is de pH-waarde van het eiwit laag, waardoor het stevig aan het schaalmembraan hecht. Naarmate eieren ouder worden, stijgt hun pH-waarde, wat helpt om deze binding los te maken, waardoor ze gemakkelijker te pellen zijn. Maar zelfs bij oudere eieren kan het pellen moeilijk zijn als het niet correct wordt gedaan.
Truc: schud- en draaimethode
Hier is een stapsgewijze handleiding over hoe je hardgekookte eieren op de gemakkelijkste en meest effectieve manier kunt pellen, dankzij een ingenieuze tip van een vriend van mij. Dit wordt de shake-and-turn-methode genoemd.
Stap 1: Kook de eieren
Begin met het koken van de eieren zoals je normaal zou doen. Doe de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat de eieren ongeveer 9-12 minuten sudderen, afhankelijk van de gaarheid die je wilt. Eenmaal gekookt, breng de eieren onmiddellijk over in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen en ze snel af te koelen. Laat ze minimaal 5 minuten in ijswater liggen.
Stap 2: Schudden
