Stap 2: Schudden
Zodra de eieren zijn afgekoeld, is het tijd voor de truc. Neem een ei en doe het in een middelgrote, afsluitbare container – een Tupperware-container of een klein potje zal goed werken. Voeg een kleine hoeveelheid koud water toe aan de container (genoeg om de bodem te bedekken). Sluit de container goed af.
Schud de container nu krachtig gedurende ongeveer 10-15 seconden. Bij het schudden zal het ei de zijkanten van de container en het water raken, waardoor de schaal breekt en loskomt van het wit. Een kleine hoeveelheid water helpt voorkomen dat het ei aan de zijkanten blijft plakken en helpt ook om de schaal van het ei te scheiden.
Stap 3: Rollen
Open na het schudden het bakje en haal het ei eruit. Je zult merken dat de schaal al begint los te laten. Rol het ei tot slot voorzichtig op een schoon aanrecht of tussen je handen. De rollende beweging helpt om eventuele resterende stukjes van de schaal van het wit te scheiden.
Bij het rollen moet de schaal praktisch in grote stukken wegglijden, waardoor het ei perfect glad en intact blijft. Als er nog kleine stukjes schelp zijn, kun je ze snel afspoelen onder koud water om ze moeiteloos te verwijderen.
Waarom deze truc werkt
De Shake and Roll-methode werkt zo goed omdat het verschillende technieken combineert die het pellen van eieren gemakkelijker maken. Door te schudden wordt de schaal gelijkmatig gebroken en wordt het membraan losgemaakt, dat stevig aan het eiwit hecht. Koud water vormt een kussen en voegt vocht toe, wat verder helpt om de schaal los te maken. Tot slot zorgt de rollende beweging ervoor dat eventuele resterende stukken schelp met minimale inspanning worden verwijderd.
Extra tips voor perfect gepelde eieren
Hoewel deze truc zeer effectief is, zijn hier nog een paar tips om ervoor te zorgen dat je eieren elke keer perfect worden gepeld:
Gebruik oudere eieren: Zoals gezegd zijn oudere eieren gemakkelijker te pellen vanwege de hogere pH-waarden in het eiwit. Als je weet dat je eieren gaat koken, probeer dan eieren te gebruiken die minstens een week oud zijn. Voeg zuiveringszout toe: Sommige mensen vinden dat het toevoegen van een theelepel zuiveringszout aan kokend water de pH van het eiwit verhoogt, waardoor het gemakkelijker te pellen is.
Schillen onder stromend water: Als er nog kleine stukjes schaal over zijn, kan het pellen van het ei onder stromend water helpen om ze af te wassen.
Schillen zodra ze zijn afgekoeld: Hoewel het belangrijk is om eieren na het koken af te koelen, moet je niet te lang wachten met het pellen ervan. Hoe langer de eieren zitten, hoe meer het membraan zich opnieuw aan het wit kan hechten, waardoor het pellen moeilijker wordt.
Hardgekookte eieren pellen hoeft niet moeilijk te zijn. Met de Shake and Roll-methode neem je vaarwel tegen hardnekkige schelpen en geniet je elke keer weer van perfect gepelde eieren. Deze simpele truc heeft mijn dagelijkse keukenactiviteiten veel gemakkelijker gemaakt, en ik weet zeker dat jij het ook nuttig zult vinden. Probeer het de volgende keer dat je eieren kookt, en je zult versteld staan hoe gemakkelijk het pellen kan zijn.
