Voorbereiding, stap voor stap
Doe de kippenlever in kokend water met 1 eetlepel zout en kook op middelhoog vuur gedurende 7 tot 8 minuten.
Hak de gekookte kippenlever fijn.
Rasp de wortel, hak de hardgekookte eieren, hardgekookte kaas, een bosje peterselie en dille fijn.
Meng de gehakte ingrediënten goed door elkaar.
Bereid het eimengsel door 3 eieren met 150 ml melk, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder los te kloppen. Voeg 100 gram tarwebloem toe en meng goed.
Vet een ovenschaal in met olie en giet het voorbereide eimengsel erbij. Bak ongeveer 1 uur op 180°C.
Snijd de kool en komkommers in kleine stukjes, maak een eieromelet van slechts 2 eieren en bak ze in olie goudbruin. Snijd het vervolgens in stukjes.
Voeg groene erwten, lente-uitjes, gehakte dille en gesneden tortilla’s toe aan de salade. Breng op smaak met peper en zout.
Maak de saus door 3 eetlepels mayonaise en 1 theelepel mosterd te mengen.
